Mousse de kiwi!!

¿¿Os gusta la fruta?? 

Últimamente me está dando por cocinar con ellas porque la verdad es que en mi casa nos encantan!! 
Todas las frutas, todas!!!

Y además son super sanas porque llevan vitaminas, nos ayudan a hidratarnos, van de maravilla para la piel y además no engordan!!

En fin, que os voy a contar de la fruta que no sepáis, no??jajaja

Hoy os traigo una receta buenísima y super fácil!!
Y de qué??

Pues de kiwi!!!
¿¿Qué os parecen??

MOUSSE DE KIWI
Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) 

• 6 kiwis (yo usé 6 pero podéis poner los que queráis!Depende del sabor que queráis!!)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 100 gr de azúcar (podéis variar también la cantidad aquí,dependiendo de cuan dulce lo queráis ! ;))
• 4 cucharadas de azúcar glass
• 250 gr de nata montada (también podéis usar nata liquida y montarla vosotr@s)

Esta receta es también muy sencillita!! Y de frutas!! Así que de veranito!! :) 

Primero de todo debemos hacer una salsa o puré,como os guste más llamarlo,con los kiwis, el azúcar y el azúcar vainillado. Así que cogemos los kiwis, los pelamos y los cortamos a trocitos. Luego, los ponemos en la licuadora con los azúcares, en caso de que no tengáis podéis usar el minipimer. Una vez tengamos la salsa la reservamos en la nevera.

A continuación cogemos la nata y le echamos el azúcar glass y lo batimos todo (si usáis nata liquida tendréis que montarla antes de añadir el azúcar).
Cuando empiece a tener consistencia añadimos parte de la salsa de kiwi que habíamos preparada antes, lo mezclamos con una espátula suavemente.

Una vez acabado, servimos en raciones individuales y añadimos por encima la salsa de kiwi que nos había sobrado.

Lo dejamos en la nevera durante unas 2 horas antes de servirlo para que esté muy fresquito y para chuparse los dedos!!

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ENGLISH VERSION
Do you like fruit?? 
These days I am cooking plenty of things with them because at home we all love fruit!! And all kind of fruit!!!!!!!!

So, as you see today a very fresh and delicious dessert!!!!!!!! :)

KIWIFRUIT MOUSSE

Ingredients

• 6 kiwis (I did this recipe with 6 but you can made it with less)
• 1 teaspoon of vanilla sugar
• 100 gr of sugar
• 4 tablespoons of icing sugar
• 250 gr of whipped cream

Let's start!! :) First of all, we take our kiwifruits and chop them.After that, we take the chopped kiwis, the sugar and the vanilla sugar and we put everything into a blender and liquidise it. If you don't have a blender you can use also a stick blender.

When we have a purée, we stop it and reserve it in the fridge.

Then, we take the whipped cream and the icing sugar and stir till it has thicken consistency. When this is done, we take part of our purée and mix it with the cream we have already prepared. We mix them with a spatula very carefully.

Finally, we serve it in individual rations and decorate on the top with the surplus kiwifruit purée, we keep it on the fridge for at least 2 hours and then is ready to be served!!!

I hope you like it!!! Enjoy it and be happy!!
Mil gracias por leer!!

Un beso


Maite*

Helado de limón!!

Helado. 
¿¿Hay algo mejor que comer helado??

Sí, solamente una cosa: ¡¡¡hacerlo tu mism@!!!

Esta receta es de mi madre y la verdad es que cada verano la hacemos ni que sea una vez y nos gusta muchísimo más como queda el helado con esta receta que el que se compra en el supermercado!!

Es también muy rápido y fácil de hacer, en un segundito está todo listo, eso sí necesita tiempo para enfriar!!

HELADO DE LIMÓN

Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) 

• 3 yemas de huevo
• 375 gr de leche condensada
• 300 gr de nata montada
• Zumo de 3 limones
• Ralladura de un limón

Empezamos esta super receta cogiendo los tres limones, los exprimimos y sacamos el zumo y lo reservamos. A continuación, rallamos un limón y lo reservamos también.
Luego, cogemos la leche condensada y la mezclamos con las 3 yemas de huevo, hasta que esté todo bien unido. Una vez hecho esto, lo mezclamos con la nata montada y removemos muy,muy bien hasta que no queden grumos. Cuando tenemos un liquido homogéneo añadimos el zumo y la ralladura de limón.Removemos un poco más, lo ponemos en un molde y lo dejamos en el congelador al menos 24 horas. Pasado este tiempo ya lo podemos servir y listo para comer y disfrutar!!

Cambiando de la receta el zumo y la ralladura de limón por otros sabores os saldran otros helados deliciosos!!Aquí os dejo un par de ejemplos:

• Chocolate: 1 Cucharada de cola-cao con unas pocas gotas de zumo de limón
• Fresa: Puré de fresas
• Naranja: Zumo de naranja y piel de naranja

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ENGLISH VERSION
Summer, summer, summer, I love summer!!!!
And nothing matches better with summer than ice-creams!!I love eating ice-creams but I love even more making ice-creams!!!
This  is a family recipe, actually it's from  my mom and every year we do this recipe at least once. It's awesome!!

LEMON ICE-CREAM

Ingredients

• 3 egg yolks
• 375 gr of condensed milk
• 300 gr of whipped cream
• 3 lemons juice
• Zest of one lemon

First of all, we take the condensed milk and we mix it with the egg yolks. After that we add the whipped cream to the mixture and we stir for a while because we have to be sure that there are no lumps. Once everything is integrated weadd the lemon juice and zest, we stir a bit more, put the mixture in a mold and keep it in the freezer at least for 24 hours. After these 24 hours, the ice-cream is ready to be eaten!!And of course it's also delicious!!

You can also change the lemon for other fruits or others to give to the ice-cream the flavor that you want. Here are some examples:

• Chocolate: 1 tablespoon of cocoa powder with a few drops of lemon juice
• Strawberry: Strawberry purée
• Orange: Orange juice and zest

I hope you like the recipe and that you try it at home!!
Thanks for reading!!

Mil gracias por leer!!

Un beso

Maite*

Receta exprés: Smoothie de nectarina y mango!!

¿Qué tal estáis tod@s? 
Yo genial, todavía me queda un examen pero estoy requete feliz porque todo sabe ya a verano!!Hace calor y apete mil bañarse, tomar el sol y como no recetas fresquitas!!

¿¿Sabéis lo que es un SMOOTHIE??? 

Son batidos de frutas muy cremosos y con hielo!!! Sí,sí una pasada!!!Y además super fáciles y rápidos de hacer!!!

Así que hoy por la mañana he decidido hacer un SMOOTHIE para refrescarnos y tener ese  SABOR DE VERANO!!!

Yo usé nectarinas y mango pero podéis usar las frutas que más os gusten, simplemente cambiando las frutas de la receta, el resto es igual!!!
Vamos allá, os dejo la receta!

El número de personas para los ingredientes que pongo dependerá de cuánto llenéis los vasos!!! Así que tendréis que calcular en base a lo que os pongo y la cantidad que queráis servir!! :)

SMOOTHIE DE NECTARINA Y MANGO

Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) (Para 2 vasos grandes enteros)

• Medio mango
• 2 nectarinas
• 1 cucharada de azúcar
• 2 yogures
• 6 cubitos de hielo

Es una receta muy muy sencilla!!!De hecho se puede hacer en tres pasos!!

1) Cogemos la fruta y la cortamos a trocitos
2) Ponemos la fruta cortada, los yogures, el azúcar y los cubitos de hielo en la licuadora o batidora de vaso
3) Lo trituramos todo y cuando esté todo integrado, lo tenemos listo!!!Si queréis podéis dejarlo en la nevera un tiempo para que esté más fresquito sino ya se puede beber!!!

Nada más por hoy como veis hoy, una receta exprés!!!Muy fácil y veraniega!!
Ah!!Contaros que me apuntado a un curso de decoración de pasteles este verano!! Sí!! Cómo lo oís y estoy emocionadísima!!
Ya os iré contando!!

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ENGLISH VERSION
Today a really easy, delicious and summery recipe!!!You can change the fruits that I have used and do your personal smoothie of the flavor that you like the most!!

NECTARINE AND MANGO SMOOTHIE
Ingredients (This recipe makes 2 big glass)

• 1/2 mango
• 2 nectarines
• 1 tablespoon of sugar
• 2 greek yogurts
• 6 ice cubes

This recipe is really simple, in fact, we can do it in just 3 steps:

1) We chop the fruit.
2) We put the chopped fruit, the yogurts, the sugar and the ice cubes in the liquidiser.
3) When its everything liquified, well integrated and has a smooth texture, the smoothie is ready!! You can drink it at the moment or if you want the smoothie to be colder, you just have to keep it in the freezer the time you want and it will be great!!!! 

I hope you try it at home and enjoy this express recipe!! 
Thanks for reading!!

Mil gracias por leer!!

Un beso

Maite*

Cupcakes de mermelada de fresa con frosting de yogur!!

Hola a tod@s!!
Ayer hablé con mi amiga Lisi y me dijo que hacía tiempo que no publicaba nada en el blog y tenía razón pero es que estoy de exámenes así que me tendréis que perdonar. Hoy he acabado mi segundo examen ya sólo me quedan dos más!! 

Aunque no he tenido esta semana tiempo para cocinar, he mirado y he visto que me faltaba una entrada por publicar. 
Sí,sí, otra de CUPCAKES!!:) 

Dedicada especialmente  a mi amiga Lisi!!!
Tranquila, que la próxima vez te aseguro que los haremos juntas!!! =)

La verdad es que como podéis ver me ha cogido fuerte con los CUPCAKES y lo cierto es que estoy emocionadísima con ellos!!!Y me encanta probar nuevos y diferentes sabores, tipos de magdalenas, frostings...

Aix...Las que cocináis vosotras también cupcakes seguro que ya sabéis de lo que os estoy hablando, no??

Bueno, esta receta a hice la semana pasada, es también mía y la verdad es que era la primera vez que intentaba hacerlos pero salen unos cupcakes no sólo monísimos sino también buenísimos!

Os invito a tod@s a probar de hacerlos, estoy segura que os encantaran!! =) Y luego me podéis decir que os han parecido!

Estos los hice porque fue el cumpleaños de mi amiga Ana y como le había dicho que le haría un día cupcakes para que los probara y como a ella le encantan lo yogures...

CUPCAKES CON FROSTING DE YOGUR y de FRESA, se ha dicho!!!

¿¿Qué tal??¿¿Qué dicen vuestros estómagos?? 

¿¿Os piden cupcakes?? No me sorprendería nada la verdad!!jajaja

Os dejo solo la receta de los cupcakes de mermelada pero como veis en las fotos, salen unos de chocolate. 

La receta es la misma solo que en lugar de poner la mermelada se ponen 2 cucharadas de cacao en polvo y el sirope que se usa es de chocolate.Podéis hacerlos todos de fresa o de chocolate o si os apetece hacer de los dos sabores a la vez como hice yo simplemente tenéis que dividir la masa antes de poner la mermelada y el cacao en dos y en una parte ponéis 2 cucharadas de mermelada y en la otra dos de cacao. Y cuando los tengáis hecho y decorados con el frosting de yogur ponéis en los de chocolate sirope de chocolate y en los de fresa sirope de fresa.
Y ya está!!!
CUPCAKES DE MERMELADA DE FRESA CON FROSTING DE YOGUR
Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) (Salen exactamente 12 cupcakes)
Para el cupcake:

• 100 ml de aceite de oliva
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 3 huevos 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 2 cucharadas de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de leche

Para el frosting:

• 150 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 150 gr de azúcar glasé
• 100 gr de queso tipo Philadelphia
• 1 yogur griego
• Sirope de fresa

Empezamos!!! Primero de todo, cogemos nuestras cápsulas de papel y las ponemos en el molde y precalentamos el horno a 180ºC.

A continuación preparamos la masa de los cupcakes. Cogemos el aceite lo mezclamos con el azúcar y batimos bien. Cuando esté bien unido, añadimos los huevos uno a uno y lo vamos batiendo.

Una vez hecho esto, añadimos la mitad de la harina y la levadura y luego las cucharadas de leche batiéndolo todo constantemente. Posteriormente la otra mitad de la harina y una vez esté todo unido añadimos y ya para finalizar las dos cucharadas de mermelada de fresa.

Llenamos unas 3/4 partes de nuestras cápsulas de papel que ya teníamos preparadas y metemos el molde en el horno. Hornearemos a 180ºC durante unos 20-22 minutos.

Para comprobar si están hechos podéis pinchar un cupcake con un palillo y si éste sale limpio es que ya están.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechos los cupcakes, si queremos que estén tostaditos podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Ahora vamos con el frosting! Cogemos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente para que el frosting tenga la textura deseada y lo batimos con el azúcar glasé.

**RECOMENDACIÓN: Como siempre os lo recuerdo... Al batir la mantequilla con el azúcar acordaros de tapar con un paño de cocina el bol para no poner perdida de polvo la cocina. 

Luego añadimos el queso y seguimos batiendo. Y para acabar, añadimos el yogur y una vez esté todo unido ya lo tenemos hecho!!

Yo a parte de ponerles el frosting de yogur añadí un poco de sirope de fresa y quedaba espectacular!!!
Pero ya sabéis que esto lo podéis como queráis!! 

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ENGLISH VERSION
Today, a special cupcakes, I made them to celebrate my friend's birthday, Anna, and because she loves yogurt and strawberries so...
I hope you like them also!

STRAWBERRY JAM CUPCAKES WITH YOGURT FROSTING

Ingredients (This recipe makes exactly 12 cupcakes)
For the cupcake:

• 100 ml of olive oil
• 200 gr of sugar
• 200 gr of flour
• 3 eggs
• 1 and 1/2 teaspoons of baking powder
• 2 tablespoons of strawberry jam
• 2 tablespoons of milk

For frosting:

• 150 gr of unsalted butter (at room temperature)
• 150 gr of icing sugar
• 100 gr of cheese cream (like Philadelphia)
• 1 greek yogur
• Strawberry syrup

Let's go!!! 
First of all, we take our paper liners and we put them in our mold and preheat the oven to 180 ºC.

Then prepare the cupcakes. We first mixt the oil with the sugar and beat them well. When it's well blended,we add the eggs one by one and continue beating.

Once done, we add half the flour and then the milk beating all the time. Then, we add the other half of the flour and finally the strawberry jam.

We fill more or less 3/4 parts of our cupcake liners and we out them in the oven at a temperature of 180ºC for 20-22 minutes.

To check if the cupcakes are done you can sink a toothpick into a cupcake and if it comes out clean, it means that the cupcakes are made.

**RECOMMENDATIONS: To fill the cupcakes you can use a  ice cream scoop.
For the oven: put the mold on the grill not on the baking sheet because it can scorch the mold and I only turn on the under part of the oven but if you want them to be toasted you can turn on (when the cupcakes are made and only for a few minutes, constantly watching) the top part of the oven.

Now, the frosting.To make the frosting, first of all we take the butter and mix with the icng sugar.

**RECOMMENDATION: When you beat the butter with the icing sugar remember to cover with a towel the bowl otherwise you will dirty all the kitchen!! ;)

After that, we add the cream cheese to the mixture and beat it. When it's all well integrated we add the greek yogur and the frosting is ready to be used!!

We take our cupcakes and decorate them!!I hope you enjoy them!! 

Thanks for reading!!

Nada más, os dejo que me tengo que poner a estudiar derecho civil!!

Espero que os haya gustado el post y que os gusten los CUPCAKES!!

Gracias por leer!!

Un beso

Maite*

PD: Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces nº 43 del blog Personalización de Blogs

Cupcakes marmolados

Hola!!
El pasado día 5 de junio hizo un mes que abrí este blog y quería publicar ese mismo día pero se me hizo imposible por exámenes y trabajos.

Pero aquí os traigo la primera publicación de junio!!!
¿¿¿Os suena el bizcocho marmolado??? A mí me encanta!! 

Así que el otro día pensé: "Por qué no hacer cupcakes marmolados??"
Pues dicho y hecho, me inventé esta receta para hacerlos, bueno, quedaron deliciosos!!

¿¿Qué os parecen?? ¿¿Os gustan??

CUPCAKES MARMOLADOS

Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) (Para exactamente 12 cupcakes)
Para el cupcake:

• 100 ml de aceite de oliva
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita y media de levadura
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para la buttercream de vainilla y chocolate:

• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar glasé
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 40 gr de chocolate con leche

Para empezar precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestras cápsulas de papel.
Tamizamos la harina y la levadura y la reservamos en un bol a parte. 
Luego, cogemos el aceite y lo mezclamos con el azúcar batiéndolo todo bien. Añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo la mezcla a medida que los incorporamos.

A continuación agregamos la mitad de la harina y la levadura (que teníamos tamizadas) y batimos de nuevo, cuando esté todo bien unido añadimos a la mezcla la cucharada de leche y seguimos mezclando. Y luego añadimos la otra mitad de la harina. Cuando tengamos una masa homogénea añadimos la cucharadita de azúcar vainillado y una vez mezclado todo bien dividimos la masa en dos partes. En una añadiremos la cucharada de cacao en polvo y lo batiremos y la otra mitad de la masa la dejaremos igual.

Llenamos nuestros paper liners con un poco de masa de vainilla y un poco de masa de chocolate hasta que llenemos 3/4 de los cupcakes liners que teníamos preparados.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechos los cupcakes, si queremos que estén tostaditos podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Y para acabar, los metemos en el horno durante unos 20-22 minutos a 180ºC.

La buttercream que he hecho para estos cupcakes marmolados es una buttercream básica de vainilla pero le añadimos un toque de chocolate con leche y queda espectacular!!Lo hacemos de la siguiente manera:

Ante todo, cogemos el chocolate con leche, lo deshacemos en el microondas  y lo reservamos.

Por otro lado, cogemos la mantequilla, recordad que es importante que esté a temperatura ambiente y la batimos con el azúcar glasé.

**RECOMENDACIÓN: Al batir la mantequilla con el azúcar acordaros de tapar con un paño de cocina el bol para no poner perdida de polvo la cocina. ;)

Luego añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Para finalizar cogemos el chocolate deshecho y lo mezclamos con una espátula con la buttercream de vainilla. La mezcla no tiene que estar homogénea  de hecho la idea es que se vea que es una buttercream de dos sabores como el mismo cupcake.

Cuando estemos metemos la buttercream en una manga pastelera y a decorar se ha dicho!!!

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ENGLISH VERSION

This recipe is an original one, I have take the inspiration from the marble cake and I think that it makes awesome cupcakes and I'm sure you will love them!

MARBLE CUPCAKES
Ingredients (This recipe makes exactly 12 cupcakes)
For the cupcake:

• 100 ml of olive oil
• 200 gr of sugar
• 200 gr of flour
• 3 eggs
• 1 tablespoon of milk
• 1 and 1/2 teaspoon of baking powder
• 1 teaspoon of vanilla sugar
• 1 tablespoon of cocoa powder

For the buttercream:

• 200 gr of butter
• 200 gr of icing sugar
• 1 teaspoon of vanilla extract
• 1 tablespoon of milk
• 40 gr of milk chocolate

First of all, we put 12 paper liners in a mold and we preheat the oven at 180 ºC.

Sieve the flour and baking powder, put in a bowl and reserve it. Then, we beat the olive oil with the sugar and when all it's well integrated we add the eggs one by one and mix everything well. Then we add half of the flour and the baking powder and beat and then add half of the milk. We repeat the action again and finally add the vanilla sugar.

Once we have finished, we fill 3/4 parts of the paper liners and we put the cupcakes in the oven for about 20-22 minutes at 180ºC.
To check if the cupcakes are done you can sink a toothpick into a cupcake and if it comes out clean, it means that the cupcakes are made.

**RECOMMENDATIONS: To fill the cupcakes you can use a  ice cream scoop.

For the oven: put the mold on the grill not on the baking sheet because it can scorch the mold and I only turn on the under part of the oven but if you want them to be toasted you can turn on (when the cupcakes are made and only for a few minutes, constantly watching) the top part of the oven.

To make the buttercream, first of all we melt the chocolate and we keep it.
Then, we take the butter, remember it is important that it is at room temperature and mix with the icng sugar.

**RECOMMENDATION: When you beat the butter with the icing sugar remember to cover  the bowl with a towelotherwise you will dirty all the kitchen!! ;)

Then we add the vanilla extract and beat again. Finally, we add the chocolate melted and we mixt it with a spatula. Remember that it hasn't to be perfectly mixted so we can see that is a two flavours buttercream.
Once finished we put our buttercream in our pastry bag and we can decorate our cupcakes!

I hope you like and do it!! Thanks for reading!!

Espero que os haya gustado!! Y mil gracias por leer!!

Un beso

Maite*