Muffins de nutella y nueces

Hola familiaaa!!!!

Me parece que hace mil que no publico!!! Si es que estoy hiper liada!!! Pero no penséis que me olvido de vosotros!!! Para nada, sólo es todo el follón que tengo!!!Jajajaja

Pero bueno, ya os traigo una cancioncita y una estupenda y fantástica receta!!!!!=) =) 

Se me olvidó otra vez - Mana

MUFFINS DE NUTELLA Y NUECES

Ingredientes

• 100 ml de aceite
• 150 gr de harina
• 2 huevos
• 145 gr de azúcar
• 50 ml de leche
• 50 gr de nueces
• 1 cucharadita de levadura
• Nutella

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con nuestras cápsulas de muffins. A continuación, cogemos el aceite y lo batimos con los huevos uno a uno, luego, agregamos la leche y batimos otra vez. 

Entonces, agregamos posteriormente a la mezcla el azúcar, la harina y la levadura y batimos de nuevo.

Cuando tengamos una masa homogénea añadimos nutella (la cantidad que queramos!!! ;)) y las nueces y con la ayuda de una cuchara hacemos unos pocos movimientos envolventes muy suaves.

Una vez hecho esto, ya tenemos la masa preparada así que repartimos la masa en las cápsulas, y una vez en el molde cogemos una cucharadita pequeña y volvemos a poner en cada muffin una cucharada más de nutella, movemos un poco la masa para que tenga una forma así bonita y luego, ponemos el molde en el horno a unos 180ºC durante unos 30 minutos.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechas las muffins, si queremos que estén tostaditas podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Pasado ese tiempo, sacamos las muffins del horno, dejamos que se enfríen en una rejilla y listos para comer!!! =) =) =)
Espero que os gusteeen!!

Ya me diréis!!!!!
Un besazo fuerte, fuerteee!!

Maite

2º Aniversario del blog!!!!!!!!! =) =) =)

Muy buenos días!!

Hoy es un día hiper especial!!¿Queréis saber por qué?

Pues porque hoy hace dos años que empezamos esta loca y asombrosa aventura de escribir un blog!!!!!!!!

La verdad es que el tiempo pasa volando!!Aún no me lo creo...Dos años!!! Buff....Que pasada verdad??? Sólo quiero agradeceros por estar siempre ahí, siempre, siempre y por todo el apoyo y ayuda que me dais siempre!! Sois los mejores!!! Y se os quiero muchísimo!!! <3 <3 

¿Vamos pues a celebrarlo? =) =) =) Killing me softly - Roberta Flack

VICTORIA SPONGE CAKE

Ingredientes

Para el pastel:

• 1 yogur natural
• Azúcar (2 medidas de yogur)
• Harina (3 medidas de yogur)
• Aceite (1/2 medida de yogur)
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 2 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 375 gr de mermelada de fresa
• 300 ml de nata líquida para montar
• 3 cucharadas de Philadelphia
• 1 cucharada de azúcar glass

Para decorar:

• Azúcar glass
• Fresas
• Un poco de nata montada del relleno

Para empezar como siempre, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde, es decir, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina para que así el pastel no se nos pegue. Luego, cogemos el yogur (guardamos el vasito porque lo vamos a usar para medir los otros ingredientes), lo vertemos en un bol y añadimos el azúcar (2 medidas de yogur) y batimos. A continuación añadimos la harina (3 medidas de yogur), volvemos a batir e incorporamos los huevos uno a uno y batimos hasta que tengamos una masa fina.

Luego,añadimos la leche. Batimos de nuevo y luego hacemos lo mismo con el aceite. Una vez hecho esto, agregamos el agua de azahar, el extracto de vainilla y la levadura; y batimos de nuevo. Luego, incorporamos el zumo de los limones y batimos de nuevo.

Por último, echamos la masa en el molde previamente preparado y lo metemos en el horno durante aproximadamente 30 minutos.

**RECOMENDACIONES: Ya sabéis que para comprobar si está hecho simplemente tenéis que pinchar el pastel con un palillo y si sale limpio es que ya está!!

Para el horno yo solo encendí la parte de abajo y acordaros de poner el molde en la rejilla y no el la bandeja del horno ya que sino se os puede requemar el molde :)

Sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríe. 
Pasado el tiempo necesario, cortamos el pastel por la mitad y empezamos a hacer el relleno.

Luego, hacemos el relleno. Primero, colocamos mermelada de fresa en cada una de las dos mitades del pastel (las que irán dentro por supuesto!! Jajajaja) Luego, vamos a hacer el topping de nata. 

Para ello, cogemos la nata líquida y la vertemos en un bol. Y vamos batiendo hasta que empiece a espesarse, cuando esto pase, añadimos la Philadelphia y volvemos a batir. Al cabo de dos o tres minutos, cuando la Philadelphia esté bien integrada, añadimos el azúcar glass y volvemos a batir. 
Batimos hasta que sea bien espesa y consistente. Cuando podamos coger un poco con una espátula y no caiga, se mantenga firme.

Luego, ponemos el topping de nata en una manga pastelera y colocamos la nata encima de la mermelada de fresa en la mitad de bajo del pastel.

Juntamos las dos mitades y cerramos el pastel. Cogemos el azúcar glass y espolvoreamos por encima de la tarta. Por último, decoramos con lo que queda de nata y fresas naturales. 

Espero que os haya gustado!!

Millones de gracias por estar ahí y por muchos años más!!!

Un besazo bien, bien fuerte!!

Maite