Cupcakes de frambuesa!!!

Buenos días!!!!

¿Cómo va todo? ¿Cómo se presenta la semana? ¿Todo bien?

Como veis por aquí genial ya que volvemos con más cupcakes!!

Fantásticos para empezar, no?? 

Y con esta pedazo canción ya ni te cuento!!! Billionaire - Travie McCoy feat. Bruno Mars

CUPCAKES DE FRAMBUESA

Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) (Para 12 cupcakes)
Para el cupcake:

• 60 ml de aceite
• 145 gr de azúcar
• 2 huevos
• 145 gr de harina
• 2 cucharadas de leche
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• Frambuesas hechas puré

Para el frosting:

• 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 150 gr de azúcar glass
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Unas cuantas frambuesas hechas puré

Primero de todo, cogemos nuestras cápsulas de papel y las ponemos en el molde y precalentamos el horno a 180º.

A continuación preparamos la masa de los cupcakes. Cogemos el aceite lo mezclamos con el azúcar y batimos bien. Cuando esté bien unido, añadimos los huevos uno a uno y lo vamos batiendo.

Una vez hecho esto, añadimos la mitad de la harina y la levadura y batimos. Luego las cucharadas de leche y lo batimos de nuevo todo. Posteriormente, añadimos la otra mitad de la harina y batimos otra vez. Una vez esté todo unido añadimos y ya para finalizar las frambuesas hechas puré, batimos y luego el colorante rojo y volvemos a batir.

Cuando tengamos una masa de color homogénea, llenamos nuestras cápsulas de papel. Recordad que solo debemos llenar hasta 3/4 partes de las cápsulas!! :)

Luego, hornearemos a 180ºC durante unos 20-22 minutos.Para comprobar si están hechos podéis pinchar un cupcake con un palillo y si éste sale limpio es que ya están.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechos los cupcakes, si queremos que estén tostaditos podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Para hacer el frosting, primero de todo cogemos la mantequilla, recordad que es importante que ésta esté a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar glass.

**RECOMENDACIÓN: Al batir la mantequilla con el azúcar acordaros de tapar con un paño de cocina el bol para no poner perdida de polvo la cocina. ;)

Luego añadimos el queso crema y volvemos a batir. Por último, añadimos las frambuesas hechas puré y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente integrado todo.

Una vez acabado, cogemos nuestros cupcakes que tienen que estar ya fríos y el frosting, los decoramos y... a comer!!!

Espero que os gusten!!!!!!! =) =) =) 
Contadme!! =) =) =)

Mil gracias como siempre por estar ahí!!

Un besazo

Maite