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Muffins de limón y arándanos

Buenos días!!!
¿Cómo os va? Hacía mil que no publicaba nada!!!
Lo siento!! Lo siento mil!! Es que he estado hiper liada con exámenes y más... Y no creáis que he acabado... Aún me queda...!!! Pero he pensado que me paso un ratillo y os traigo una super receta rápida, rica y que os encantará!!! =) =) =)

Por cierto, visteis Eurovisión?? A mi personalmente me encantó ITALIA!!! Canción brutal, cantaban de miedo y además guapos!!! Jajaja que más puede pedirse??  <3 <3 <3  Grande Amore - Il Volo

MUFFINS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS
Ingredientes (Adaptada de BBC Food)
  • 110 gr de mantequilla
  • 110 gr de harina
  • 2 huevos
  • 110 gr de azúcar
  • Zumo de un limón
  • 2-3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 125 gr de arándanos 
Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las cápsulas de papel. 
Luego, cogemos la mantequilla con el azúcar cuando tengamos una masa blanquecina, añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo. Agregamos después, la harina y la levadura y batimos de nuevo. Cuando lo tengamos todo unido, añadimos a a mezcla la leche, la agua de azahar y el zumo de limón y seguimos batiendo.

Para terminar, añadimos los arándanos y lo mezclamos todo con una espátula. 

Una vez hecho esto, llenamos las cápsulas de papel que teníamos preparadas a parte. 
Repartimos la masa en las cápsulas llenando solamente unas 3/4 partes de éstas y luego, ponemos el molde en el horno a unos 180ºC durante unos 20-22 minutos.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.
Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechas las muffins, si queremos que estén tostaditas podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Y listo para comer!! =) =) =) ¿qué? ¿Os encantan tanto como a mí? 

Contadme!!! ;)

Millones de gracias por leer!! Y perdonad el tiempo que ha tardado en escribir, eh??

Un besazo bien fuerte!!!!

Maite

4 comentarios:

  1. Que delicia, y con ese toque de limón con el contraste de los arándonos, buenísimos. Un beso y suerte con los resultados de los exámenes!

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  2. Mucha suerte con esos exámenes!!!!!!!! los muffins tienen una pinta alucinante, y me encanta la combinación.

    besos

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  3. Tú tranquila, a todos nos pasa, demasiadas cosas que hacer y encima llevar el blog al día son un tanto incompatibles, aunque hay gente que lo consigue no sé como , la verdad, yo desde luego soy incapaz.
    Me gusta mucho la receta que nos traes, son unos bocados que solo con mirarlos se hace la boca agua!!
    Besitosss

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  4. No se si quedarme con los de Nutella o con estos de limón y arándanos. Que me aconsejas?
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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