Francia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Septiembre)

Hola, holaa!!!

Hoy estoy realmente feliz!!¿¿Y sabéis por qué??? 

Pues porque vuelve el RETO REPOSTERAS POR EUROPA!! Ueeee!! =) =) =) =)

Sí,sí!! Después de un mes de vacaciones para coger ideas y más ideas y cocinar y más cocinar... Aquí vuelve!!! Y como no podía ser de otro modo nos vamos al país de la cocina por excelencia. 

Sí. 

Exacto. 

Nos vamos a...Francia!!! Oh!!La France... :)

Me enacantaa!!!La verdad es que decidirme esta vez por un sólo postre francés ha sido HIPER DIFÍCIL!!!Había tantos postres ricos!!! Yo los habría hecho todos!!!! =) =) =)

Pero bueno, al final me decidí y sólo he hecho uno. Tranquil@s!!!! 

¿Sabéis qué es? 

Pues ÉCLAIRS!! =) =) =) 

Mmm!! Han quedado de muerte y a todos les han encantado!!! A vosotr@s, ¿qué os parecen?

Os dejo la canción y empezamos con la receta, las fotos y algo muy especial que os traigo hoy: UN SEMI PASO A PASO!!!! ;) ;) Benvinguts al llarg viatge - Txarango

ÉCLAIRS
Ingredientes (Para unos 30 éclairs)
Pasta choux: (Receta de Cocinar es fácil de Montserrat Seguí)

• 250 ml de agua
• 125 gr de harina
• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 1 poco de sal

Crema pastelera: (Receta de Cocinar es fácil de Montserrat Seguí)

• 3 yemas de huevo
• 40 gr de maizena
• 500 ml de leche
• 125 gr de azúcar
• Piel de 1/2 limón
• Piel de 1/2 lima

Cobertura de chocolate:

• 150 gr de chocolate
• 75 gr de mantequilla

Empezamos haciendo la crema pastelera. Para eso, cogemos la leche, la piel de limón y la de lima y lo ponemos todo en un cazo al fuego para que hierva. Por otro lado, cogemos las 3 yemas de huevo y el azúcar y lo vamos mezclando hasta que se integre todo. Cuando lo tengamos bien unido, añadimos maizena y volveremos a remover bien.
Luego cuando esté bien integrada la maizena a la mezcla, añadiremos a esta mezcla la leche hirviendo, lo removeremos un poco y volveremos a poner la mezcla con el cazo al fuego y dejaremos hasta que hierva. 
Cuando eso pase, apartamos del fuego y vamos removiendo la mezcla durante unos segundos más para que se enfríe un poco y se vaya espesando. 

A continuación, colocamos en un bol la crema pastelera, la tapamos con un trozo de papel film y guardamos en la nevera hasta el momento de usarla.

Una vez tenemos la crema hecha, empezamos a hacer  la pasta choux.
Para ello, cogemos un cazo y colocamos el agua, la sal y la mantequilla cortada a trozos. Lo ponemos al fuego y dejamos hasta que empiece a hervir.
Retiramos del fuego, añadimos la harina y batimos la mezcla bien. Cuando lo tengamos bien integrado añadimos primero dos huevos y vamos mezclando todo. Repetimos con los otros dos huevo una vez los primeros estén integrados a la mezcla.

Cuando tengamos una masa homogénea, la colocamos en una manga pastelera y en una bandeja de horno previamente enmantequillada y enharinada, vamos haciendo la forma de los que serán nuestros éclairs. Es decir, alargada como si fuera un palo.
Luego, ponemos la bandeja en el horno a 200ºC durante unos 25 minutos. 

**RECOMENDACIÓN: Es super importante NO abrir la puerta del horno hasta que haya pasado ese tiempo ya que sino se pueden deshinchar.

Cuando los sacamos del horno, dejamos que se enfrien en una rejilla unos 15 minutos.
Pasado ese tiempo, ya podemos empezar a montarlos.
Para ello, tenemos que tener por un lado el chocolate y la mantequilla deshecho al baño maria, y por otro nuestra crema pastelera colocada en una manga.

Para montar las éclairs simplemente tenemos que hacer un corte en nuestras éclairs por la mitad, rellenarla de crema pastelera y cubrir la parte de encima con el chocolate.

Una vez los hemos hecho todos, tenemos dos opciones: o nos lo comemos directamente o dejamos reposar durante un par de horas y pasado ese tiempo a disfrutar!!!! 
Vosotr@s elegís!!! 

¿Qué os ha parecido? ¿Y qué tal este semi paso a paso?
Espero que os haya gustado mi participación para el reto!! Ya me contaréis como siempre si la hacéis!!
Mil gracias!!
Un besotee
Maite