Cupcakes de vainilla con chocolate cream cheese frosting

Holaaa!!!

¿¿Cómo va el sábado chic@s??
Yo como sabéis super liada con miles de trabajos y de más pero muy, muy contenta!!!! Contenta de estar con vosotros, contenta de que sea sábado, contenta por todo y contenta por nada!!!!!!!!!¿Os ha pasado alguna vez? ¿Sabéis a lo que me refiero? ;) 

Además, os dejo unos estupendos cupcakes!!! ¿Qué os parecen? ¿Os gustan? ¿Se os está alegrando el día? =) =) =)

Os dejo la cancioncita como siempre y vamos al lío!!! No digas nada - Cali y Dandee

CUPCAKES DE VAINILLA CON CHOCOLATE CREAM CHEESE FROSTING

Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) (Para 12 cupcakes)

Para el cupcake:

• 60 ml de aceite
• 145 gr de azúcar
• 2 huevos
• 145 gr de harina
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura

Para el frosting:

• 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 150 gr de azúcar glass
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 80 gr de chocolate con leche

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las 12 cápsulas de papel y tamizamos la harina y la levadura y la reservamos en un bol. 

Cogemos el aceite y lo mezclamos con el azúcar hasta que se integren y quede una mezcla blanca. Añadimos los 2 huevos de uno en uno y batimos hasta que se incorporen. 

A continuación, agregamos la mitad de la harina y la levadura que habíamos tamizado antes y batimos. Luego, la mitad de la leche y añadimos la otra mitad de la harina y la mitad de la leche. Finalmente, añadimos el extracto de vainilla y llenamos 3/4 partes de los cupcakes liners.

Por último, lo metemos en el horno durante 20-22 minutos. Para comprobar que estén hechas podéis pinchar los cupcakes con un palillo y cuando éste salga limpio ya están hechos.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechos los cupcakes, si queremos que estén tostaditos podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Para el frosting, empezamos cogiendo el chocolate con leche y lo deshacemos en el microondas y reservamos. A continuación, cogemos la mantequilla y el azúcar glass y los batimos hasta que se integren bien. Luego, añadimos el queso crema y batimos otra vez. Finalmente, añadimos el chocolate derretido y volvemos a batir.

**RECOMENDACIÓN: Al batir la mantequilla con el azúcar glass acordaros de tapar con un paño de cocina el bol para no poner perdida de polvo la cocina. ;)

Cuando lo tengamos todo bien integrado metemos la crema en una manga pastelera y decoramos nuestro cupcakes!!!

Espero que os hayan gustado!!! Mil gracias como siempre por leerme!!! =) =) =) 

Un besoo
Maite