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Pastelitos de lima y limón

Holaa!!!
Buenos días a todos!!  =) =) =) ¿Qué tal va todo? Ya febrero, eh???...

En fin... que se le va hacer, no??? Así que para animarnos un poco os traigo un postre muy, muy fácil y rápido que podéis hacer en cualquier momento y para cualquier ocasión y con el que vais a impresionar a todo el mundo!!!

Os dejo una cancioncita y vamos a ver cómo se hace, os parece?? =) =) =) Cola song - Inna
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PASTELITOS DE LIMA Y LIMÓN
Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) (Para hacer 10 pastelitos)
Para la base:
  • 100 gr de galletas
  • 40 gr de mantequilla deshecha
Para el relleno:
  •  2 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 120 ml de zumo de limón
  • Zumo de lima
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de lima
  •  3 hojas de gelatina
Para la cobertura:
  • 35 gr de chocolate deshecho
Para empezar, cogemos un molde de los que usamos para hacer cupcakes y colocamos unos cupcake liners (de los que usamos para hornear cupcakes) y dejamos a parte. Por otra parte, precalentamos el horno a 180ºC.
Luego, empezamos a preparar la base de galleta de los pastelitos. Para ello, trituramos las galletas hasta que tengamos un polvo bien fino y luego, echamos por encima la mantequilla deshecha y mezclamos todo bien.

A continuación, colocamos una cucharada de la mezcla en los cupcake liners que tenemos preparados en el molde y aplastamos bien para hacer la base.
Para finalizar la base, colocamos el molde en el horno durante unos 10 minutos para que coja consistencia y se quede bien unido y firme todo.

Pasado ese tiempo, retiramos el molde del horno y lo dejamos a parte para que se enfríe.
Cuando tenemos la base lista empezamos con el relleno. Para empezar, cogemos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo en agua fría. 

Por otro lado, cogemos las yemas de los huevos y el azúcar y batimos bien. A esta mezcla le echamos el zumo de lima, el zumo de limón y las ralladuras. Batimos de nuevo y cuando lo tengamos todo bien integrado, ponemos la mezcla al fuego. Dejamos a fuego lento unos minutos hasta que se espese. Cuando empiece a espesarse, añadimos la mantequilla y removemos hasta que ésta se haya deshecho y integrado a la mezcla.
Una vez tengamos la mezcla homogénea que queríamos, sacamos y escurrimos las hojas de gelatina que teníamos puestas en agua fría y las echamos a la mezcla.
Removemos hasta que se deshagan y apagamos el fuego y retiramos el cazo de allí.

Por último, cogemos el molde con nuestras bases de galletas ya hechas y los acabamos de rellenar del todo con el relleno que acabamos de hacer.
Dejamos el molde en la nevera al menos durante un par de horas.
Pasado ese tiempo, sacamos los pastelitos de los cupcake liners y echamos encima chocolate deshecho con la ayuda de una cuchara. 

¿Qué tal? ¿Qué os han parecido?
Monísimos, no?? Y deliciosos!! Os aseguro que no quedó NI UNO!!!  =) =) =)
Contadme cómo os salen si hacéis!!!

Un besazo
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10 comentarios:

  1. Tienen una pinta estupenda y con eses sabor a lima limón en mi cada van a ser un éxito seguro ;). Me llevo la receta. Un beso!

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  2. mmm me ha encantado! a mi madre le gustan mucho los dulces de limón y pronto es su cumpleaños.. creo que ya se lo que voy a hacer!!!

    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  3. mmm me ha encantado! a mi madre le gustan mucho los dulces de limón y pronto es su cumpleaños.. creo que ya se lo que voy a hacer!!!

    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  4. Uis que pintaza tienen, nos habras guardado alguno no? ;)
    Besos de Bea y Mara

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  5. Tienen una pinta deliciosa!!!!!!!!! que sabor mas fresquito... Y ese toque por encima de chocolate... El sumun...

    Un besazo

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  6. Ummmmm me apunto a la prueba! ;) jijiji me encanta!!! Se me hace la boca agua solo de pensar en el saborcito fresco de estos pastelitos!!!
    Besos

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  7. Ohhhhhh pero que ganas de llevarme a la boca un par de esos pastelitos de lima y limón!!!! Deliciosos!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  8. un bocado exquisito!! se me hace la boca agua solo de mirarlos!! Bs.

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  9. Menudos pastelitos deliciosos, ese toque de lima, me encanta!
    Besazos.

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