Muffins de limón y frambuesa

Holaaa!!

Como os habéis dado cuenta este mes desgraciadamente no pude llegar a tiempo para el reto "Alfabeto Dulce"!!! Noooo!!!

Me supo super fatal y más teniendo en cuenta que este mes el ingrediente era de lo mejor!!Oreo!!!! 

Oix... Sniff, sniff... Que mal!!! 

En fin, para alegrarnos un poquito y pasar el disgusto que os parece si os preparo un té verde con un toque de limón y unos estupendos muffins??

Son de frambuesas y limón!!! 

Alucinantemente ricos!!!! =) =) =) Pan y mantequilla - Efecto Pasillo

¿Quién se apunta?  

MUFFINS DE LIMÓN Y FRAMBUESA

Ingredientes

• 100 ml de aceite
• 145 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 yogur Griego
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 1 cucharadita y media de levadura
• 150 gr harina
• Zumo de limón
• Frambuesas
• Un poco más de azúcar
• Un chorrito de limón

Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las cápsulas de papel. Primero de todo, ponemos las frambuesas en un bol con un poco de azúcar y un chorrito de zumo de limón, y dejamos a parte para que las frambuesas se maceren.
A continuación, cogemos dos boles. En el primero colocamos los ingredientes sólidos, es decir, la harina, el azúcar y la levadura, mezclamos y reservamos.
En el segundo bol, mezclamos los ingredientes líquidos. Primero de todo, ponemos el aceite y agregamos y mezclamos los huevos uno a uno. Más tarde, añadimos el yogur, el zumo de limón y el agua de azahar.

Luego, cogemos el bol con los ingredientes sólidos y lo vertemos en el otro bol que contiene los ingredientes líquidos y mezclamos todo bien hasta que tengamos una masa bien homogénea.

Posteriormente, añadimos las frambuesas maceradas y hacemos simplemente unos movimientos envolventes con una espátula pero muy suaves y muy pocos para que no se mezcle todo y podemos ver los dos colores en la masa.
Una vez hecho esto, llenamos las cápsulas de papel que teníamos preparadas a parte. 

Repartimos la masa en las cápsulas llenando solamente unas 3/4 partes de éstas y luego, ponemos el molde en el horno a unos 180ºC durante unos 20-22 minutos.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechas las muffins, si queremos que estén tostaditas podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Y listo para comer!! =) =) =) ¿qué? ¿Os encanta tanto como a mí? 
Contadme!!! ;)

Mil gracias como siempre por leer!!!
Un besazo

Maite