Maite's Sweet Treats

Mostrando entradas con la etiqueta Crema pastelera. Mostrar todas las entradas

Alemania!!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Enero)

Hola, holaa!!!

Aquí llega aunque un poco más tarde la receta del reto "Reposteras por Europa"!!!

Como ya sabéis, siempre publicamos la receta del reto el día 10 de cada mes pero esta vez entre las fiestas y tal, hemos tenido que atrasarlo un par de días, y sinceramente mejor porque con todo el lío de las Navidades no había tenido tiempo de preparar ninguna receta!!!!

Pero bueno, con estos días de más, he podido hacer una receta original, estupenda y sobretodo riquísimaa!!! =) =) =)

Os dejo la canción y vamos a ver esta super receta!!Que este mes nos vamos a Alemaniaaa!!! =) =) =) Lips are moving - Meghan Trainor

MANZANAS ALEMANAS

Ingredientes (Receta de Cocinar es fácil de Montserrat Seguí)

Para las manzanas:

5 manzanas
250 ml de agua
125 gr de azúcar
Un poco de zumo de limón

Para la crema pastelera:

3 yemas de huevo
125 gr de azúcar
2 cucharadas de maizena
500 ml de leche
Un poco de zumo de limón

Para decorar:

5 cerezas naturales o confitadas
5 galletas gruesas

Para empezar, cogemos por un lado las manzanas, las pelamos y les sacamos el corazón. A continuación, echamos un poco de limón encima de las manzanas y las dejamos a parte. Por otro lado, cogemos un cazo en el que ponemos el agua y el azúcar y otro poco de zumo de limón y lo ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir, añadimos las manzanas peladas y lo dejamos al fuego hasta que las manzanas estén hervidas (osea blandas pero sin que pierdan la forma, eh??!!! ;) ).

Cuando las manzanas estén hechas, apagamos el fuego y dejamos que se enfríen en el mismo cazo con el almíbar.

Mientras, preparamos la crema pastelera.

Para ello, cogemos por un lado la leche y el zumo de limón y lo ponemos en un cazo a hervir. Por otra parte, cogemos las yemas de los huevos y las mezclamos con el azúcar y la maizena y la reservamos.

Cuando la leche hierva, la echamos encima de la mezcla de huevos, el azúcar y la maizena y batimos bien. Cuando esté todo integrado echamos la mezcla en el cazo y lo ponemos de nuevo al fuego hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Por último, montamos el postre. Primero de todo, cogemos las galletas y las colocamos en la bandeja donde las serviremos; éstas nos harán de base de nuestras manzanas.

Luego, encima de cada galleta colocamos una manzana hervida y vertemos sobre cada una de ellas crema pastelera hasta que queden completamente cubiertas.

Para acabar, colocamos una cereza encima en cada una.

Dejamos enfriar en la nevera unas 3-4 horas y luego servimos!!!

¿Qué tal? ¿Os gusta mi propuesta de un postre alemán?

Un beso bien fuerte a todos y como siempre mil gracias por leer!! =) =) =)

Polonia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Octubre)

Hola a tod@s!!!

Como véis ya estamos a día 10!!!!!! Y ya sabéis que cada día 10 del mes nos vamos de viaje por Europa!!! =) =) =)

Y hoy nos vamos a... POLONIA!!!!!!Me encanta!!!

La verdad es que me ha hecho mucha ilusión hacer una receta de allí porque yo estuve en Polonia hace unos años con un grupo de jóvenes y fue genial!! Que recuerdos!!! :D

Bueno, como veis voy hiper justa de tiempo y lo cierto es que aún no me ha dado tiempo de escribir la receta!!!!!!!!

Pero os prometo que esta noche la escribo!!! De momento, sólo contaros que lo que os traigo hoy se llaman Paczki y son unos donuts polacos.

Ha sido super divertido hacerlos porque los hice con mi mami!!! Y además han salido de muerte!!!

~~Os dejo las fotillos y nos vemos esta noche con la receta!!!~~

Ya la tenéis aquí!!!!!!! Lista para comérsela!!!

PACZKI (Donuts polacos)

Ingredientes (Receta de Brown Eyed Baker)

Para los paczki:

500 gr de harina
2 paquetes de levadura de cerveza
190 gr de azúcar
1 huevo
3 yemas de huevo
100 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Un poco de sal
20 gr de mantequilla
Aceite de gira-sol para freír

Para la crema de limón: (Receta de Maite's Sweet Food)

150 gr de azúcar
3 yemas de huevo
40 gr de maizena
100 ml de leche
Zumo de 2 limones

Para el glaseado:

Azúcar glass
Agua

Para empezar, cogemos la leche y la ponemos en un cazo al fuego. Cuando esté caliente, la quitamos del fuego y añadimos la levadura y un poco del azúcar. Batimos bien hasta que empiecen a salir burbujas. Entonces, añadimos la mitad de la harina y volvemos a batir. Cuando lo tengamos bien integrado, ponemos la mezcla en un bol, lo cubrimos con papel transparente y lo dejamos reposar en un lugar caliente y seco durante al menos 30 minutos.

Pasado ese tiempo y por otra parte, batimos el huevo y las yemas. Añadimos posteriormente la sal, el azúcar y el extracto de vainilla y volvemos a batir hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y blanquecina.

Una vez hecho esto, añadimos la mezcla de huevo que acabamos de hacer a la mezcla que habíamos hecho al principio con la leche y demás y batimos.
Agregamos después, la mantequilla derretida y batimos de nuevo. Luego, añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que obtengamos una masa suave y homogénea.

Llegados a este punto, podéis añadir un poco más de harina si veis que la masa está muy pegajosa.
Cuando tengamos la masa hecha, la volvemos a tapar con papel transparente y la dejamos reposar en el bol hasta que duplique su volumen.

Una vez la masa ya esté lista, la sacamos del bol y la ponemos en una superficie previamente enharinada y vamos amasando y con la ayuda de un cortador de galletas vamos haciendo la forma redonda que queremos para nuestros donuts y los vamos dejando en una bandeja.
Por otro lado, ponemos en un cazo grande bastante aceite de gira-sol y esperamos a que se caliente. Cuando esté caliente vamos añadiendo nuestros donuts y los vamos friendo.
Entonces, los dejamos reposar hasta que estén fríos.

Cuando estén fríos, nos pondremos a hacer el relleno y la decoración con el glaseado.
Empezamos haciendo el relleno. Para ello, cogemos las yemas de huevo y el azúcar y lo batimos en un cazo.
Añadimos luego el zumo de los limones y la leche y removemos todo bien. Ponemos el cazo al fuego y vamos removiendo sin parar. Cuando tengamos todo bien integrado, agregamos poco a poco la maizena y seguimos removiendo hasta que se espese.
Luego, apartamos el cazo del fuego y dejamos que se enfríe.
Cuando esté frío el relleno, partimos los donuts por la mitad (o les hacemos un agujerito en un lado) y los vamos rellenando con la ayuda de una manga pastelera.

Para finalizar y darles un toque monisimo a nuestros donuts polacos vamos a hacer un glaseado.
Hacer este glaseado es super fácil. Sólo tenemos que coger azúcar glass y echar un poquito de agua y remover. Si vemos que no conseguimos la textura del glaseado podemos añadir un poco más de agua, pero siempre muy poco para no pasarnos y que quede como queremos.
Cuando lo tengamos hecho sólo tenemos que espolvorearlo por encima de nuestros donuts y dejarlos reposar un tiempo para que el glaseado coja la consistencia.

Y después... a comer!!! =) O como dicen en Polonia: "Smacznego!!"

Así que qué, ¿¿os gustan?? ¿¿A valido la pena esperar??=)
Espero que me digáis que si!!! Y que los probéis que quedan de muerte!!! =) =) =) Ya me contaréis!!! Hasta luego amores!!!

Un besazo

Maite

Francia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Septiembre)

Hola, holaa!!!

Hoy estoy realmente feliz!!¿¿Y sabéis por qué???

Pues porque vuelve el RETO REPOSTERAS POR EUROPA!! Ueeee!! =) =) =) =)

Sí,sí!! Después de un mes de vacaciones para coger ideas y más ideas y cocinar y más cocinar... Aquí vuelve!!! Y como no podía ser de otro modo nos vamos al país de la cocina por excelencia.

Sí.

Exacto.

Nos vamos a...Francia!!! Oh!!La France... :)

Me enacantaa!!!La verdad es que decidirme esta vez por un sólo postre francés ha sido HIPER DIFÍCIL!!!Había tantos postres ricos!!! Yo los habría hecho todos!!!! =) =) =)

Pero bueno, al final me decidí y sólo he hecho uno. Tranquil@s!!!!

¿Sabéis qué es?

Pues ÉCLAIRS!! =) =) =)

Mmm!! Han quedado de muerte y a todos les han encantado!!! A vosotr@s, ¿qué os parecen?

Os dejo la canción y empezamos con la receta, las fotos y algo muy especial que os traigo hoy: UN SEMI PASO A PASO!!!! ;) ;) Benvinguts al llarg viatge - Txarango

ÉCLAIRS
Ingredientes (Para unos 30 éclairs)
Pasta choux: (Receta de Cocinar es fácil de Montserrat Seguí)

250 ml de agua
125 gr de harina
4 huevos
100 gr de mantequilla
1 poco de sal

Crema pastelera: (Receta de Cocinar es fácil de Montserrat Seguí)

3 yemas de huevo
40 gr de maizena
500 ml de leche
125 gr de azúcar
Piel de 1/2 limón
Piel de 1/2 lima

Cobertura de chocolate:

150 gr de chocolate
75 gr de mantequilla

Empezamos haciendo la crema pastelera. Para eso, cogemos la leche, la piel de limón y la de lima y lo ponemos todo en un cazo al fuego para que hierva. Por otro lado, cogemos las 3 yemas de huevo y el azúcar y lo vamos mezclando hasta que se integre todo. Cuando lo tengamos bien unido, añadimos maizena y volveremos a remover bien.
Luego cuando esté bien integrada la maizena a la mezcla, añadiremos a esta mezcla la leche hirviendo, lo removeremos un poco y volveremos a poner la mezcla con el cazo al fuego y dejaremos hasta que hierva.
Cuando eso pase, apartamos del fuego y vamos removiendo la mezcla durante unos segundos más para que se enfríe un poco y se vaya espesando.

A continuación, colocamos en un bol la crema pastelera, la tapamos con un trozo de papel film y guardamos en la nevera hasta el momento de usarla.

Una vez tenemos la crema hecha, empezamos a hacer la pasta choux.
Para ello, cogemos un cazo y colocamos el agua, la sal y la mantequilla cortada a trozos. Lo ponemos al fuego y dejamos hasta que empiece a hervir.
Retiramos del fuego, añadimos la harina y batimos la mezcla bien. Cuando lo tengamos bien integrado añadimos primero dos huevos y vamos mezclando todo. Repetimos con los otros dos huevo una vez los primeros estén integrados a la mezcla.

Cuando tengamos una masa homogénea, la colocamos en una manga pastelera y en una bandeja de horno previamente enmantequillada y enharinada, vamos haciendo la forma de los que serán nuestros éclairs. Es decir, alargada como si fuera un palo.
Luego, ponemos la bandeja en el horno a 200ºC durante unos 25 minutos.

**RECOMENDACIÓN: Es super importante NO abrir la puerta del horno hasta que haya pasado ese tiempo ya que sino se pueden deshinchar.

Cuando los sacamos del horno, dejamos que se enfrien en una rejilla unos 15 minutos.
Pasado ese tiempo, ya podemos empezar a montarlos.
Para ello, tenemos que tener por un lado el chocolate y la mantequilla deshecho al baño maria, y por otro nuestra crema pastelera colocada en una manga.

Para montar las éclairs simplemente tenemos que hacer un corte en nuestras éclairs por la mitad, rellenarla de crema pastelera y cubrir la parte de encima con el chocolate.

Una vez los hemos hecho todos, tenemos dos opciones: o nos lo comemos directamente o dejamos reposar durante un par de horas y pasado ese tiempo a disfrutar!!!!
Vosotr@s elegís!!!

¿Qué os ha parecido? ¿Y qué tal este semi paso a paso?
Espero que os haya gustado mi participación para el reto!! Ya me contaréis como siempre si la hacéis!!
Mil gracias!!
Un besotee
Maite

Maite's Sweet Treats

Popular Posts

Alemania!!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Enero)

Polonia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Octubre)

Francia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Septiembre)

Social Media

Número de visitas

Search This Blog

Followers

Blog Archive

Labels

Por favor...

Blogs amigos!! :)

Participo en...

Reto

Download

Alemania!!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Enero)

Polonia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Octubre)

Francia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Septiembre)

Participo!!!

Maite's Sweet Treats

Popular Posts

document.write(ssyby);

Alemania!!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Enero)

document.write(ssyby);

Polonia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Octubre)

document.write(ssyby);

Francia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Septiembre)

Social Media

Número de visitas

Search This Blog

Followers

Blog Archive

Labels

Por favor...

Blogs amigos!! :)

Participo en...

Reto

Download

Alemania!!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Enero)

Polonia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Octubre)

Francia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Septiembre)

Participo!!!