Tarta Sara Bernhardt!!

Buenos días!!

¿Cómo estáis? Me encanta porque cada vez vamos creciendo y somos más y más!!!

Bienvenidos todos!!! =) =) =) 

A ver, hoy os traigo una tarta super especial. A mi personalmente me encanta y a mi hermano también. Es la primera vez que la hacía pero creo que ha quedado bastante bien, no?? ¿Qué pensáis? ¿Qué os parece? 

Se trata por si no lo sabéis de una tarta llamada Sara. Se le puso este nombre por Sara Bernardt una actriz de teatro francesa del siglo XX. Esta hecha con bizcocho blanco o de pastelería básico, crema de mantequilla y almendras laminadas tostadas.

Dicho esto, os dejo la canción del post, las fotos y por último la receta, si??? =) =) =) Vamos allá!! Alegre i encantada - Txarango

TARTA SARA BERNHARDT

Ingredientes

• Bizcocho blanco o bescuit:
• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• Crema de mantequilla:
• 2 yemas de huevos
• 75 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• Almendras tostadas cortadas en finas láminas
• Azúcar glass

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.

Ahora continuamos preparando el bizcocho. Cogemos los huevos y separamos las claras de los huevos. Luego, empezamos batiendo las claras y cuando podamos hacer picos con las claras, añadimos 50 gr de azúcar y seguimos batiendo hasta que tengamos las claras a punto de nieve y reservamos.

También cogemos la harina, la tamizamos y la reservamos.

A continuación, cogemos las yemas y las montamos junto con los 150 gr de azúcar restantes hasta que tengamos duplicado el volumen inicial.

Una vez lo hayamos hecho, añadimos las claras a punto de nieve que habíamos reservado a las yemas haciendo movimientos envolventes con una espátula. 

Después, cogemos la mezcla y añadimos la harina también con la ayuda de la espátula y haciendo movimientos envolventes hasta que tengamos una masa homogénea. Pero hay que mezclar con mucho cuidado y de arriba a bajo para que no perdamos el volumen que hemos conseguido con las claras!!!

Por último, cogemos la masa y la ponemos en un molde previamente engrasado y enharinado. Entonces, ponemos el molde en el horno a 180ºC durante 25-30 minutos.

**RECOMENDACIONES: Acordaros también de encender sólo la parte de abajo del horno. Para comprobar si está hecho podemos pinchar el bizcocho con un palillo y si éste sale limpio es que ya está hecho.

Cuando el pastel esté hecho lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe en una rejilla y vamos a hacer la crema de mantequilla.

Para empezar, hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando lo tengamos hecho retiramos el bol del fuego. Cogemos las yemas batimos un poco y empezamos a echar el almíbar muy poco a poco, un hilito de almíbar y batimos constantemente. Cuando hayamos echado todo el almíbar seguimos batiendo hasta que el bol con el almíbar y las yemas esté frío. Entonces, añadimos la mantequilla poco a poco y vamos batiendo también hasta que tengamos una crema homogénea.

Ahora, vamos a montar la tarta.
Cogemos el bizcocho,arreglamos la parte de arriba de la tarta y los laterales si hace falta y lo abrimos por la mitad. A continuación, rellenamos y cubrimos la tarta con la crema de mantequilla.
Luego, cubrimos la crema con las almendras laminadas tostadas y dejamos la tarta en el frigorífico para que se enfríe. 
Justo antes de servir podemos espolvorear azúcar glass por encima y ya está!!!

¿Qué os parece? ¿Os encanta tanto como a mí?
Un besazo

Por cierto, no os lo dije pero como veis estoy colgando las recetas de las monas!!!
Os voy poniendo las fotos de las monas y sus respectivas tartas!!! =)  De momento esta es la segunda!!! =)
La tarta Sacher del otro día...

Y la Tarta Sara Bernardt de hoy!! =) =) =) Pronto más!!!!