Maite's Sweet Treats

Kirsch!!!!Octubre: Reto "Alfabeto Dulce"!!

Que voy tarde!!! Perdonad, perdonad, perdonad!! Que llego un pelín tarde!! Jajaaj Y ya sé que todos estáis esperando la receta del Reto...

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Conocemos a... Vanessa de Chokolat Pimienta

Conocemos a... | Entrevista

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Buenos días!!! ¿Cómo estáis? ¿Cómo va todo chic@s? Espero que todo genial!!! Pues hoy os traigo un post de una de las secciones que má...

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Tarta mousse de chocolate

Chocolate | Mousse | Tarta

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¿No se os está haciendo la boca agua con sólo leer el título del post de hoy? A mí sí, del todo!!! Madre mía!! Que rico!!! Chocolate!!...

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Polonia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Octubre)

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Hola a tod@s!!! Como véis ya estamos a día 10!!!!!! Y ya sabéis que cada día 10 del mes nos vamos de viaje por Europa!!! =) =) =) Y ho...

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Delicias de frambuesa

Frambuesa | Frutos silvestres | Galletas

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Kirsch!!!!Octubre: Reto "Alfabeto Dulce"!!

Que voy tarde!!!

Perdonad, perdonad, perdonad!! Que llego un pelín tarde!! Jajaaj Y ya sé que todos estáis esperando la receta del Reto Alfabeto Dulce!!!!

Pero tranquil@s que no os decepcionaré de verdad!!La espera ha merecido la pena!!

Porque la pedazo receta que os traigo es de esas para babear, babear y más babear!!! ;)

Vamos con la canción?? Y a ver las foticos!!! =) All about that bass - Meghan Trainor

MINI TARTAS DE CHOCOLATE Y KIRSCH

Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food)

Para las mini tartas:

2 huevos
200 gr de azúcar
150 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
100 ml de nata líquida
50 gr de mantequilla deshecha
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de kirsch

Para el topping de nata:

200 ml de nata líquida
2 cucharadas de Philadelphia
1 cucharada de azúcar glass

Para decorar:

Migas del pastel de chocolate
Cerezas confitadas o naturales

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos y enharinamos el molde de pastel normal y lo reservamos.

Para empezar, cogemos un bol, ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien. Cuando tengamos una mezcla blanquecina añadimos la harina y el cacao en polvo tamizados y volvemos a batir.

A continuación, agregamos la nata líquida y batimos de nuevo. Luego, añadimos la levadura en polvo, el agua de azahar y la cucharadita de kirsch y batimos otra vez.

Para terminar, agregamos la mantequilla derretida y batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Por último, vertemos la mezcla en el molde y ponemos el molde en el horno a 180ºC durante unos 25-30 minutos.

Cuando el pastel esté listo, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Cuando esté bien frío, cogemos un cortapastas redondo, vamos haciendo la forma de las mini tartas.

Para decorar lo primero que hacemos es hacer el topping de nata. Para ello, cogemos la nata líquida y la vertemos en un bol. Y vamos batiendo hasta que empiece a espesarse, cuando esto pase, añadimos la Philadelphia y volvemos a batir. Al cabo de dos o tres minutos, cuando la Philadelphia esté bien integrada, añadimos el azúcar glass y volvemos a batir. Batimos hasta que sea bien espesa y consistente. Cuando podamos coger un poco con una espátula y no caiga, se mantenga firme.
Luego, ponemos el topping de nata en una manga pastelera y decoramos nuestras mini tartas.

Para darles el toque final ponemos unas pocas migas de pastel que nos haya sobrado y una cereza. Precioso, no?? =)

¿Qué os ha parecido? ¿¿Monísimas no??

Ya me diréis!!
Un besazoo

Maite

Conocemos a... Vanessa de Chokolat Pimienta

Buenos días!!!

¿Cómo estáis? ¿Cómo va todo chic@s? Espero que todo genial!!!

Pues hoy os traigo un post de una de las secciones que más os gusta del blog. Sisisi, ya lo sabéis, la sección Conocemos a...!!

Sí. Sé que os gusta un montón!!

Es una oportunidad de conocer a otr@s blogger@s del mundo, descubrir nuevos blogs, conocer más cosas de los blogger@s que ya conocemos y hasta quizás descubrir algún secretillo suyo!!! =) =) =) =) =)

Este mes os traigo a una bloggera super especial y a la que admiro un motón!! Es de las mejores!!! Vanessa!!! ¿Empezamos? Jump of the heart - The kooks

CONOCEMOS A ...

CHOKOLAT PIMIENTA

1) ¿Cuando y por qué decidiste empezar a escribir tu blog?¿Quién te animo a hacerlo?

En el 2011 decido iniciar Chokolat Pimienta, tenia ya un año en Mexico y estaba algo desanimada, me di cuenta que la comida y la cocina siempre habían tenido mucha importancia en mi vida y se me daba natural, es algo que me alegra que me hace sentir feliz, así que decidí compartirlo con los demás a través del blog.

Aunque suena muy trillado me decidí a iniciar el blog después de ver la película de July & Julia, esa película me encanto y me di cuenta que eso era lo que yo quería hacer, dedicarme a cocinar, a compartir con las personas que le gusta la cocina mis recetas.

2) ¿De donde viene el nombre de tu blog?

Chokolat & Pimienta, son las dos cosas que mas me gustan en la comida, el chocolate y la pimienta, por eso el nombre del blog, es una combinación entre dulce y salado.

3) ¿La repostería es para ti una profesión o una pasión?

Las dos cosas, empezó como una pasión, como un hobby y se convirtió en mi profesión poco a poco, para mi las dos cosas van juntas, te tiene que apasionar tu trabajo para poderlo hacerlo bien y no aburrirte de el.

4) ¿Cuál es tu receta favorita? ¿La infalible? ¿La pendiente?

Mi receta favorita, creo que no tengo ninguna en especial, me encanta la comida así que es muy difícil decidir. La infalible, sin duda alguna la receta de mi abuela de créme caramele, a todos les encanta. La pendiente, el Fraisier.

5) Sabemos que haces videos tutoriales de tus recetas, que son un éxito, una pasada y nos encantan a tod@s, ¿tardas mucho tiempo en hacerlos?¿De donde sacaste la idea de hacerlos tu también? ¿Dónde los grabas y cómo?

Los vídeos surgieron de la misma necesidad de mejorar el blog y poco a poco se convirtieron en parte de él, hacer un video aveces puede tardar mas de un día, son muchas tomas y bastante trabajo, pero valen la pena. Grabo los vídeos en casa, en el rincón más luminoso de mi comedor, es bastante aparatoso montar todo para el video, luces, reflectores, la cámara, y hacer las diferentes tomas del mismo proceso y mas cuando los haces sola, pero es algo que me encanta y cuando veo sus comentarios, se que vale el trabajo y esfuerzo. Uso una cámara canon Rebel T2i y edito los vídeos con Adobe Premiere.

6) Cuéntanos un poco más sobre ti:

Tu ingrediente favorito: Vainilla
Tu postre favorito: Cualquiera que tenga chocolate
Tu sabor favorito: Chocolate
Siempre confías en… mi instinto
El momento más feliz: cuando puedo alegrar a alguien con alguno de mis platos
Si pudieras cambiar algo cambiarías…. no cambiaría nada, creo que las cosas pasan por algo y todo tiene su momento
No puedes salir de casa sin… mi teléfono
No puedes empezar a cocinar sin… verificar la receta y los ingredientes
Definitivamente eres… Emprendedora
Definitivamente no eres… sumisa
Cuéntanos algo que nadie sepa de tí: soy súper sensible y sentimental

7) ¿De dónde viene la inspiración para las recetas que haces? ¿Eres más de seguir paso a paso las recetas o de improvisarlas? ¿Y para las fotos? ¿Las haces tu misma?

La inspiración para las recetas vine del día a día, mayormente de lo que este disponible en el mercado, los productos de temporada o si tengo antojo de algo jaja. No sigo paso a paso las recetas, siempre les pongo mi toque personal, me parece que las recetas son una guía no algo para seguir explícito, para mi son una inspiración, no un lineamiento estricto. Para las fotos si me organizo un poco mejor, pienso en el plato, en el estilismo y compro lo que haga falta para que quede según la imagen que tengo en la cabeza, al momento de planear la receta siempre visualizo como quedaría en la foto, ya pienso así, es automático. Si las fotos siempre las hago yo ;)

8) ¿Cuál es tu bloggera repostera favorita? ¿Por qué? ¿Y tu cociner@ profesional favorit@?

Realmente no tengo un blog favorito de repostería, son muchos los que me gustan, empezando por mis amigas de Megasilvita, Sprinklebakes, Call me Cupcake entre muchos.

Mi cocinero profesional sin duda alguna Pierre Herme el padre de los French Macarons, me inspira su trabajo.

9) ¿Qué le dirías a una persona que le gusta cocinar pero le cuesta o no le sale muy bien?

Que lo siga intentando la cocina muchas veces es cuestión de practica, si te gusta adelante.

10) Por último, ¿Podrías decirnos una cita de alguien famoso que haya causado impacto en ti y por qué? ¿En qué piensas cuando la oyes? ¿Qué te hace pensar o sentir?

“You get in life what you have the courage to ask for” Opra Winfrey. Cuando oigo estas palabras me dan el valor de luchar por lo que quiero, si uno no pide (al universo, a dios, a uno mismo), no aspira algo, nunca tendrá nada, por mas loco que sea el sueño siempre se puede conseguir si trabajas en ello. Esta frase me emociona, me da fuerzas y ánimos de seguir luchando por mi sueño.

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¿Os ha gustado? Seguro que sí!!! Para mí ha sido todo un honor tener por aquí a Vanessa ya que es una artistaza además de ser un sol de chica!!!

Por cierto, millones de gracias Vanessa!!! Por todo de verdad!!!!!!! Ha sido un placer tenerte por aquí!!!!!!!

Y a todos vosotr@s por leer!!!!!!!

Un besazo muy grande y hasta la próxima,

Maite

Tarta mousse de chocolate

¿No se os está haciendo la boca agua con sólo leer el título del post de hoy?
A mí sí, del todo!!!

Madre mía!! Que rico!!! Chocolate!!

Esta receta es sin lugar a dudas una pasada, es la mejor, es... UNA BOMBA!!! Una bomba requetedulce, super extrachocolateada!!!!!!!!

No me enrollo mucho más porque seguro que deseáis ver como se hace, no?? =) =) =)

Corazón partido - Alejandro Sanz

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes (Receta de Delicious Stories)

300 gr de chocolate
150 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
5 huevos
2-3 cucharadas de cacao en polvo

Primero de todo, precalentamos el horno a ºC y preparamos el molde en el que vamos a hornear nuestra tarta. Para ello, lo engrasamos con mantequilla y lo enharinamos y lo dejamos a parte.

Empezamos deshaciendo el chocolate al baño maría. Cuando lo tengamos fundido agregamos la mantequilla y esperamos a que se funda también. Cuando esté todo deshecho e integrado retiramos el cazo del fuego y reservamos a parte.

En otro bol, colocamos los huevos y el azúcar y empezamos a batir durante unos 10 minutos y hasta que tengamos una mezcla blanquecina y hayamos conseguido triplicar el volumen inicial.
A continuación, agregamos a los huevos el chocolate y la mantequilla derretidos y lo mezclamos todo con la ayuda de una espátula y haciendo siempre movimientos envolventes.

Cuando tengamos una masa homogénea vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo metemos en el horno durante unos 20-25 minutos. Estará lista cuando veamos que por el centro empieza a cuajar.
Llegados a ese punto, sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe. Una vez fría espolvoreamos por encima cacao el polvo y lista para comer y disfrutar!!!

Y bien, ¿qué os parece? ¿Fácil, no? Además, ésta es una tarta que sin duda enamorará a los más chocolateros!!!
Probadla!! Será un éxito total y luego como siempre, contadme que tal!! ;)

Mil besos

Maite

Polonia!!! Reto "Reposteras por Europa"!! (Octubre)

Hola a tod@s!!!

Como véis ya estamos a día 10!!!!!! Y ya sabéis que cada día 10 del mes nos vamos de viaje por Europa!!! =) =) =)

Y hoy nos vamos a... POLONIA!!!!!!Me encanta!!!

La verdad es que me ha hecho mucha ilusión hacer una receta de allí porque yo estuve en Polonia hace unos años con un grupo de jóvenes y fue genial!! Que recuerdos!!! :D

Bueno, como veis voy hiper justa de tiempo y lo cierto es que aún no me ha dado tiempo de escribir la receta!!!!!!!!

Pero os prometo que esta noche la escribo!!! De momento, sólo contaros que lo que os traigo hoy se llaman Paczki y son unos donuts polacos.

Ha sido super divertido hacerlos porque los hice con mi mami!!! Y además han salido de muerte!!!

~~Os dejo las fotillos y nos vemos esta noche con la receta!!!~~

Ya la tenéis aquí!!!!!!! Lista para comérsela!!!

PACZKI (Donuts polacos)

Ingredientes (Receta de Brown Eyed Baker)

Para los paczki:

500 gr de harina
2 paquetes de levadura de cerveza
190 gr de azúcar
1 huevo
3 yemas de huevo
100 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Un poco de sal
20 gr de mantequilla
Aceite de gira-sol para freír

Para la crema de limón: (Receta de Maite's Sweet Food)

150 gr de azúcar
3 yemas de huevo
40 gr de maizena
100 ml de leche
Zumo de 2 limones

Para el glaseado:

Azúcar glass
Agua

Para empezar, cogemos la leche y la ponemos en un cazo al fuego. Cuando esté caliente, la quitamos del fuego y añadimos la levadura y un poco del azúcar. Batimos bien hasta que empiecen a salir burbujas. Entonces, añadimos la mitad de la harina y volvemos a batir. Cuando lo tengamos bien integrado, ponemos la mezcla en un bol, lo cubrimos con papel transparente y lo dejamos reposar en un lugar caliente y seco durante al menos 30 minutos.

Pasado ese tiempo y por otra parte, batimos el huevo y las yemas. Añadimos posteriormente la sal, el azúcar y el extracto de vainilla y volvemos a batir hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y blanquecina.

Una vez hecho esto, añadimos la mezcla de huevo que acabamos de hacer a la mezcla que habíamos hecho al principio con la leche y demás y batimos.
Agregamos después, la mantequilla derretida y batimos de nuevo. Luego, añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que obtengamos una masa suave y homogénea.

Llegados a este punto, podéis añadir un poco más de harina si veis que la masa está muy pegajosa.
Cuando tengamos la masa hecha, la volvemos a tapar con papel transparente y la dejamos reposar en el bol hasta que duplique su volumen.

Una vez la masa ya esté lista, la sacamos del bol y la ponemos en una superficie previamente enharinada y vamos amasando y con la ayuda de un cortador de galletas vamos haciendo la forma redonda que queremos para nuestros donuts y los vamos dejando en una bandeja.
Por otro lado, ponemos en un cazo grande bastante aceite de gira-sol y esperamos a que se caliente. Cuando esté caliente vamos añadiendo nuestros donuts y los vamos friendo.
Entonces, los dejamos reposar hasta que estén fríos.

Cuando estén fríos, nos pondremos a hacer el relleno y la decoración con el glaseado.
Empezamos haciendo el relleno. Para ello, cogemos las yemas de huevo y el azúcar y lo batimos en un cazo.
Añadimos luego el zumo de los limones y la leche y removemos todo bien. Ponemos el cazo al fuego y vamos removiendo sin parar. Cuando tengamos todo bien integrado, agregamos poco a poco la maizena y seguimos removiendo hasta que se espese.
Luego, apartamos el cazo del fuego y dejamos que se enfríe.
Cuando esté frío el relleno, partimos los donuts por la mitad (o les hacemos un agujerito en un lado) y los vamos rellenando con la ayuda de una manga pastelera.

Para finalizar y darles un toque monisimo a nuestros donuts polacos vamos a hacer un glaseado.
Hacer este glaseado es super fácil. Sólo tenemos que coger azúcar glass y echar un poquito de agua y remover. Si vemos que no conseguimos la textura del glaseado podemos añadir un poco más de agua, pero siempre muy poco para no pasarnos y que quede como queremos.
Cuando lo tengamos hecho sólo tenemos que espolvorearlo por encima de nuestros donuts y dejarlos reposar un tiempo para que el glaseado coja la consistencia.

Y después... a comer!!! =) O como dicen en Polonia: "Smacznego!!"

Así que qué, ¿¿os gustan?? ¿¿A valido la pena esperar??=)
Espero que me digáis que si!!! Y que los probéis que quedan de muerte!!! =) =) =) Ya me contaréis!!! Hasta luego amores!!!

Un besazo

Maite

Delicias de frambuesa

¿Qué tal os va chic@s?

Ya estamos a mes de octubre!!! Quién lo diría... ¿¿Verdad??

Todo está pasando rapidísimo!!!!

Y hoy os traigo una super receta!!!!!

Pero antes..., contadme algo, ¿os gusta tomar galletas con el café o el té?

Sí, no?? A mí personalmente me encanta!!!!!Creo que le da un toque estupendo, dulce y fantástico!!!

Si os gustan tanto como a mí, estad atent@s porque estas son de las mejores!!! Quedan de maravilla!!!!!!! =) =) =)

Así que como os podéis imaginar toca un post al más puro estilo inglés!!! Ponemos musiquita y empezamos?? Quan tot s'enlaira - Txarango

DELICIAS DE FRAMBUESA
Ingredientes (Receta de Los dulces postres de Amanda)

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
1 clara de huevo
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de sal
350 gr de harina
1 bote de mermelada de frambuesa

Empezamos precalentando el horno a 210ºC. Luego, cogemos la mantequilla y el azúcar y lo mezclamos todo en un bol. Cuando lo tengamos todo unido agregamos la clara de huevo, el zumo de limón y la sal. Lo mezclamos todo bien y añadimos posteriormente la harina.
Llegados a este punto, tendremos que usar las manos. Amasamos bien la mezcla hasta que tengamos una masa homogénea y blanda.
A continuación, envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, extendemos la masa sobre una superficie plana y con un cortador de galletas cortamos las galletas en forma redonda. Posteriormente, con la ayuda de un cuchillo pequeño o de un dedal hacemos uno, dos o tres agujeros pequeños en el centro de la mitad de las galletas que vamos a hornear.
Hecho esto, metemos las galletas en el horno a 210ºC durante 10-15 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos las galletas del horno, las ponemos en una rejilla y dejamos que se enfríen.

Cuando estén frías, cogemos las galletas que no tienen agujeros, las cubrimos de mermelada de frambuesa y colocamos encima de cada una de ellas una galletas agujereada.

Y listas para servir y disfrutar!!! =) =) =)

Espero que os haya gustado este post!!!!!!! Contadme que os parecen y como os salen si las hacéis como siempre cielos!!!!!!!!

Mil gracias por todo!!!
Un besazo fuerte

Maite

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