Maite's Sweet Treats

Cupcakes de almendra, vainilla y arándanos

Buenos días!!!!!!!! Aquí llega una super receta!!!! No tengo mucho tiempo así que os la dejo para empezar bien el día y luego hablamos má...

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Blueberry and Earl Grey cupcakes!!!!!!!!

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Buenos días!!! Volvemos de nuevo a la carga con otra super receta de cupcakes!!! Tengo que deciros que no estaba muy segura cuando decid...

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Cupcakes Red Velvet 2.0

Cupcakes | Red Velvet

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Buenos días!!!! ¿¿Cómo estamos??¿Qué me contáis? Hace mil que no se nada de vosotr@s!!! Perdonad la ausencia!!! Pero es que he tenido m...

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Strawberry and lemon cupcakes from Dublin!!!!!!!!! =)

Cupcakes | Fresa | Fruta | Frutos silvestres | Magdalenas

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Holaaa!!!! He vuelto!!! Parecía que os había dejado verdad??Jajaajaj No hombre, no!!! Es que he estado hiper liada estos últimos meses y...

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Muffins de limón y arándanos

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Buenos días!!! ¿Cómo os va? Hacía mil que no publicaba nada!!! Lo siento!! Lo siento mil!! Es que he estado hiper liada con exámenes y...

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Muffins de nutella y nueces

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Hola familiaaa!!!! Me parece que hace mil que no publico!!! Si es que estoy hiper liada!!! Pero no penséis que me olvido de vosotros!!! ...

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2º Aniversario del blog!!!!!!!!! =) =) =)

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Muy buenos días!! Hoy es un día hiper especial!!¿Queréis saber por qué? Pues porque hoy hace dos años que empezamos esta loca y asombr...

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Pizza de frutas

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Buenos días!!!! ¿Sabéis que os traigo hoy? Una super receta de PIZZA!!!!!!! =) =) =) Pero no una pizza cualquiera!!Nonono, una pizza d...

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Galletas de San Jordi!!! =)

Galletas | Mantequilla | Para decorar | Vainilla

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Feliz día de San Jordi!!!! En Cataluña el día de San Jordi es sin ninguna duda uno de los mejores días del año!!!!! Rosas, paradas, libro...

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Batido de frutos silvestres!!!!! =) =) =)

Batidos | Fruta | Frutos silvestres | Postres frescos | Postres sanos

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Buenos días!!! ¿Empezamos el lunes con alegría e ilusión? ¿Qué os parece de forma sana también? Este batido de frutos silvestres es lo ...

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Tarta de limón, crocanti y frutos silvestres

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Buenos días!!!! Que alegría poder publicar otra vez!!Que he tenido unas semanas.... super liadas!!!!!!!!!!!!! Jajajaja Pero el post qu...

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Nutella cheesecake bars!!!!!!!!!!!

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Buenos días!!!!!!! Aquí os traigo una nueva recetaa!!!!Que ya toca, no?? Evidentemente tiene un toque de Pascuaaa!!! Siiii!!!Porque est...

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Cupcakes de almendra, vainilla y arándanos

Buenos días!!!!!!!!

Aquí llega una super receta!!!! No tengo mucho tiempo así que os la dejo para empezar bien el día y luego hablamos más!!! :)

CUPCAKES DE ALMENDRA, VAINILLA Y ARÁNDANOS

Ingredientes (Receta de Maite's Sweet Food) (Para 12 cupcakes)

Para el cupcake de almendra:

60 ml de aceite
145 gr de azúcar
150 gr de harina
1 cucharadita y media de levadura
2 huevos
3 cucharada de leche de almendras
1 y 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Para el buttercream de vainilla:

150 gr de mantequilla
175 gr de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de arándanos:

Una cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de agua
5 cucharadas de azúcar
75 gr de arándanos

Para empezar, preparamos el molde de los cupcakes con las 12 cápsulas de papel y precalentamos el horno a 180ºC. Y luego, nos ponemos a hacer la masa de los cupcakes!!

Para esto, cogemos el aceite y lo batimos con el azúcar hasta que lo tengamos todo bien integrado. Luego, cogemos los huevos y los añadimos uno a uno y vamos batiendo bien.

Cuando tengamos hecho esto, cogemos la harina, la echamos a la mezcla y seguimos batiendo. Posteriormente, añadimos la leche de almendras y volvemos a batir.

Posteriormente, agregamos la levadura y mezclamos bien. Y por último, la cucharadita de extracto de almendras y batimos hasta que obtengamos una masa uniforme.

Cuando lo tengamos todo bien integrado, cogemos la masa y la colocamos en el molde con las cápsulas de papel que ya teníamos preparado antes.

Llenamos 3/4 partes de las cápsulas y colocamos el molde en el horno a 180ºC durante unos 20-22 minutos.

**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechos los cupcakes, si queremos que estén tostaditos podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!

Cuando estén hechos, los sacamos del horno y dejamos que se enfríen en el molde durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, los sacamos del molde y los dejamos en una rejilla para que se enfríen del todo mientras vamos haciendo el buttercream.

Para hacerlo, primero de todo cogemos la mantequilla, recordad que es importante que ésta esté a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar glass.

**RECOMENDACIÓN: Al batir la mantequilla con el azúcar acordaros de tapar con un paño de cocina el bol para no poner perdida de polvo la cocina. ;)

Luego añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente integrado todo y reservamos a parte.

Por último, vamos a hacer la salsa de arándanos. Para ello, cogemos un cazo y ponemos los arándanos triturados con el agua, el zumo de limón y el azúcar. Lo ponemos a fuego lento, removemos bien y dejamos que hierva. Una vez haya hervido esperamos 5 minutos más y retiramos del fuego para que se enfríe.

Una vez esté completamente fría la salsa de arándanos, cogemos una cucharadita y echamos un poco encima del buttercream de cada cupcake y dejamos que caiga.
Para terminar, ponemos un arándano encima de cada cupcake y listo para comer y disfrutar!!!!

Espero que os hayan gustado!!!
Un beso bien fuerte

Maite